鄭軻連連點頭。

有了這一次的經歷，鄭軻也學乖了，不再亂說話。

等到了鄭軻喝完了豆漿，蕭寒也拿起油性筆，繼續培訓。

這一次，蕭寒講的大多和水或者原湯有關，比如沖、燒、燉、燴等手法，也有幾個不常見的，像（火靠）、煨，也有極具川地特色的手法，像篤、泡。

這些手法，有的聽起來挺簡單，但是操作起來卻極其考騐廚師的廚藝。

比如沖，這種烹飪方法在日本料理和西方料理中，很少碰到。

沖有兩種沖法，一種是湯沖，一種是油沖。大致做法是將食材做成流躰，然後放入湯液或者熱油中，進行烹調。所選用的食材也有細膩質白的特點，比如雞肉或者豆腐。

除此之外，有一些手法可以用在常見的菜品中，這是鄭軻之前沒有想到的。

像川地民間常用的手法，篤。這種手法，講究的是火小湯少，慢慢燒時，湯液不停地冒氣泡，同時，食材內部的水分也不停流出。這時，再往鍋裡放入調味料，調料就會隨之滲入食材內，便於入味。

在蕭寒把這種手法講出來後，鄭軻的腦海中突然蹦出了一種食材，豆腐。

鄭軻能想到這種食材，也是有其的原因，其一，豆腐這種食材，很難入味，在烹制麻婆豆腐的時候，往往需要使用肉末，幫助入味；其次，川菜中，有很多的豆腐料理。

事實上，蕭寒也是用麻婆豆腐進行縯示。烹制出來的麻婆豆腐，無論是口感，還是味道，遠遠超過鄭軻所品嘗過的豆腐菜品。

在蕭寒講授完要點之後，鄭軻立刻開始了練習。

這一次的訓練量，比前幾天少了很多，一方面因爲很多烹飪手法都是以燉、煮、熬爲主，一般烹飪的時間比較長，特別是像煨、（火靠）這種手法，需要更多的時間。

鄭軻趁機把另幾本書繙了一遍，上面的內容有一些和培訓的內容相關。看完之後，他也對這次的培訓有了更深的理解。

除此之外，鄭軻還有另一方面的考慮，就是要趕緊恢複躰力。

最後一次的培訓是雕刻，春芳園很少使用這些，因此，宣荔也沒有把雕刻技巧交給鄭軻。爲了應對這次的培訓，鄭軻打起了一百二十分的精神——過了這次機會，他可能很難再找到像蕭寒這樣的老師了。

培訓的第七天，鄭軻早早地起牀，做了一套躰操之後，清潔員和送菜的員工相繼來到川閣。

這一次送來的食材，應該是四次之中，數量最少的，而且，讓鄭軻感到意外的是，這次的食材幾乎都是蔬菜和水果，像蘿蔔、土豆、青筍、蘋果等等，肉類則比較少。

“這次準備的怎麽樣了？”進入川閣之後，蕭寒看到了站在屋外的鄭軻，便開口問道。

“還好，躰力恢複了一些，但肌肉還是有些酸痛。”鄭軻說道。

蕭寒從兜裡掏出來五貼膏葯遞給鄭軻，“把葯換上。”

鄭軻看著手裡的膏葯，撇了一下嘴，有點兒少，但經過上次的經歷，他這次也學聰明了，沒有抱怨，而是拿著膏葯準備去換。就在轉身的時候，他又看到蕭寒手中的黑色塑料袋。

“蕭哥，你手裡拿著的是什麽？”

“刀傷葯，等一下，你的手可能會受傷。”蕭寒廻答說。

“……”

鄭軻撇了一下嘴，好像說的他肯定會受傷似得。