衙署后院，十口新制的大铁锅正架在灶上。锅里翻滚着乳白色的浆液，空气中弥漫着甜香与焦糖混合的奇异气味。宋应星捋着袖子，手持长柄木勺，仔细搅动着锅中的液体。 “国公请看，”他舀起一勺浆液倒入旁边陶碗，“这是第三锅，成色最好。” 朱炎接过碗，用竹筷挑起一丝浆液，在指尖捻开。那浆液冷却后迅速凝固，变成半透明的淡黄色胶状物——这是从番薯中提取的淀粉，经熬煮后制成的“番薯糖浆”。 “甜度如何？”朱炎问。 旁边几名户部官员已用小勺品尝，纷纷点头：“虽不及蔗糖甘醇，但甜味确实，且有余香。若再精制，可与饴糖媲美。” “成本呢？” 王瑾翻开账册：“番薯市价每石三钱，百斤番薯可制糖浆三十斤。算上柴火、人工，每斤糖浆成本不过五文，是...

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